Parte dell'uva veniva pigiata a piedi in un lagar. Il resto è stato vinificato in tini di acciaio inox da cinque tonnellate, con temperatura controllata e rimontaggi robotizzati. Dopo la fermentazione malolattica, tutti i vini sono stati trasferiti in botti di rovere francese di Allier da 225 litri dove sono rimasti per 18 mesi.

Note di degustazione: Molto concentrato, con note balsamiche di legno di quercia, frutta di fico, mora e tabacco. Sapore corposo e carnoso con tannini maturi e rotondi. Il finale è elegante, minerale, molto persistente e complesso.