Il Favaios 1989 è il tipo di vino che viene vinificato solo nelle annate in cui le uve hanno dimostrato di avere qualità eccezionali. Dopo un'attenta selezione delle migliori uve di Favaios, sono state macerate e fermentate come da tradizione nella regione. 

Nonostante i lunghi anni di invecchiamento, questo Moscatel conserva ancora alcuni degli aromi più caratteristici della varietà, come l'arancia e il mandarino. È inoltre molto marcato da aromi di miele, uva passa, fichi secchi e caramello che gli conferiscono grande complessità. In termini di gusto, il vino mostra la tipica dolcezza del Moscatel de Favaios molto ben bilanciata dalla caratteristica acidità dell'altopiano.