Vendemmia manuale in cassette da 20 kg. Fermentazione in torchio senza diraspatura e rifinitura in barrique usate di rovere francese. Stage di 12 mesi con bâtonnage. Vino non stabilizzato al freddo e solo leggermente filtrato.

Colore dorato tipico del processo di concia. Naso particolare e impegnativo. Spicca una forte intensità aromatica, con note di frutta a polpa gialla molto matura (mela cotogna), amplificate dalla macerazione delle bucce. Spiccano note di scorza d'arancia caramellata, miele cristallizzato, frutta secca e lievi sentori terrosi e resinosi. A sostenere questa ricchezza aromatica, frutto di un terroir d'eccellenza, ci sono le armoniose note dolci della botte utilizzata di alta qualità.

In bocca sorprende il “nervo acido”, che unisce una notevole freschezza acida a tannini maturi ammirevoli, migrati dolcemente dai grappoli interi, che hanno iniziato la fermentazione in un tipico torchio del Douro. La persistenza in bocca è lunghissima, con un attacco marcatamente minerale.