Dopo la pigiatura, le uve subiscono uno shock termico seguito dalla calpestio del piede per quattro ore in torchi di granito. Il mosto viene trasferito in tini di vinificazione di piccola capacità con controllo della temperatura. In questa vendemmia il 10% dei vini ha fermentato con il raspo. Le varietà sono vinificate separatamente. Stage in botti di rovere francese.

Note di degustazione: Colore molto concentrato. Al naso mostra una grande profondità, complesso, con molte sfumature aromatiche, senza che nessuna nota si sovrapponga all'altra.

In degustazione è vibrante, in un insieme di grande eleganza, ottima integrazione del legno e con un lunghissimo retrogusto.