Età media degli ulivi più di 100 anni. Suolo di transizione scisto-granitico, povero e robusto, che dimostrano una sorprendente acidità. Raccolta manuale.

Frutta verde. Amaro e un piccante medio, con note di pomodoro rama, foglia di olivo e banana verde. Un olio d'oliva molto fresco, aromatico e con una fine persistente della bocca.