Il prezzo indicato è equivalente a 6 unità

Quinta dos Carvalhais Encruzado è un vino Dão bianco varietale di eccezionale qualità, il più grande esponente dell'eleganza e della ricchezza dell'uva Encruzado. Erede della conoscenza antica, Quinta dos Carvalhais combina l'esperienza con l'innovazione per creare vini molto eleganti, con sapori di intensa delicatezza e personalità unica.

L'uva Encruzado è arrivata in cantina in scatole da 20 kg, scaricando direttamente nella pressa pneumatica. Dopo la pressatura dell'uva intera, il mosto è stato sottoposto a decantazione statica a bassa temperatura per un periodo di 24 ore. Fu quindi inviato a una vasca di acciaio inossidabile dove iniziò la fermentazione, e nel corso di essa fu trasferito in botti di rovere francese di diverse capacità (225, 500 e 1000 litri) dove terminò la fermentazione e interagì.

Circa il 40% del vino ha interagiato 8 mesi in botti di rovere francese di diversa capacità (20% 225 litri; 50% 500 litri; 30% 1000 litri). La tappa si è svolta su lecce totali con occasionali bâtonnage. La restante parte del vino internata in acciaio inox, su gommoso pregiato.

Note di prova: colore giallo citrino, chiaro e luminoso. Aroma intenso con note di frutta a polpa gialla, come pesca e nettarine. Note floreali di gelsomino. Complesso per la buona integrazione delle note dolci del palco del barile. Attacco di bocca con molta intensità aromatica, dove risaltano gli aromi di pesca e le note floreali. Acidità solida e ben integrata. Finitura molto equilibrata e persistente.

Ideale da bere semplice come antipasto o per accompagnare piatti di pesce più elaborati, pesce affumicato, piatti a base di carne bianca o pollame. Accompagna perfettamente una tipica capra arrosto della regione.