Fermentazione di mezza concia, esaltando l'estrazione. Terminata la fermentazione viene aggiunta l'acquavite di vino, seguita da un affinamento minimo di 7 anni in botte fino all'imbottigliamento, che avviene solo su richiesta del mercato.

Di colore arancio dorato, ha un aroma sofisticato, con note di miele elegantemente combinate con vaniglia, drupacee e mandarino. In bocca spicca il miele, avvolto da spezie e albicocca. Equilibrato, con retrogusto intenso e ottima acidità.

Ottimo come aperitivo, o per dessert come creme brulée, crostata di mele o di mandorle.