Nessuno zolfo aggiunto in atmosfera inerte. Selezione rigorosa dei riccioli sulla tabella di selezione. Perfetta conduzione della fermentazione malolattica che avviene prima della fermentazione alcolica. Macerazione aggressiva, al fine di estrarre la massima quantità di composti antiossidanti naturali e altri composti fenolici a 22ºC.

In bocca è fresco, corposo con un leggero carattere di cioccolato e un finale raro.
Aromi primari di amarene e frutti di bosco tipici della varietà.

Questo vino accompagna salumi, formaggi e cucina mediterranea in generale.

Decantare prima di consumare. Servire tra i 15 e i 16ºC.