Le uve utilizzate per produrre questo vino provengono dalle viti più vecchie di Quinta da Carregosa, che hanno più di 90 anni, piantate su terrazze, alcune con muri costruiti due secoli fa. Questo vino esprime nel suo profilo tutto il carattere della storia viticola di Quinta da Carregosa.

Le uve sono state raccolte manualmente negli appezzamenti che hanno presentato una maturazione più equilibrata. Le uve vengono pigiate e completamente diraspate. Questo è seguito da un periodo di 24 ore di macerazione pre-fermentativa a 30ºC per massimizzare le prestazioni degli enzimi dell'uva responsabili dell'estrazione di colore e aromi. I lieviti selezionati vengono utilizzati per indurre la fermentazione alcolica, che avviene tra i 22ºC ei 24ºC per un minimo di 10 giorni. Fermentazione malolattica indotta con controllo della temperatura. Affinamento: Terminata la fermentazione malolattica, il vino è stato trasferito in botti di rovere francese da 500 litri dove è rimasto per 1 anno. Dopo l'imbottigliamento il vino affina in bottiglia per 6 mesi prima di essere commercializzato.

Note di degustazione: Colore rubino intenso con riflessi violacei. Profumo intenso di frutti rossi, ribes, lamponi, spezie bianche, vaniglia e fragole cotte. Sapore magnifico, equilibrio tra frutti rossi, trama di cashmere, struttura vibrante e profondità.

Intenso, di buona concentrazione, complesso e persistente.