Il Porto Vintage Quinta do Noval si caratterizza per la sua purezza di frutta e una qualità fine e delicata che è tipica dei vini della tenuta in generale, ma che trova la sua espressione più notevole e duratura nei Porto Vintage.

Tutte le uve provengono dalla trama Nacional nel vigneto Quinta do Noval, situato a Pinhão. Le uve sono state poste in un piccolo torchio tradizionale sulla Quinta e pigiate a piedi per 3 ore. La fermentazione è avvenuta sotto controllo della temperatura tra 25º e 28ºC. Invecchiato 18 mesi in vecchie botti prima dell'imbottigliamento, nei magazzini climatizzati di Quinta , nella regione delimitata della Valle del Douro.