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Soalheiro Granit 2021 rivela il lato più minerale della casta Alvarinho. È un Alvarinho che nasce da una specifica selezione di vigneti piantati sopra i 200 metri di altitudine, rivelando la mineralità che mette in relazione il suolo di origine granitica del terroir di Monção e Melgaço e la varietà Alvarinho, migliorata con batonage e affinamento su fecce fini. La fermentazione avviene in tini di acciaio inossidabile a una temperatura più alta del solito nei vini bianchi, mostrando un aroma elegante e più minerale con un finale secco e persistente .