ADELAIDE proviene da un appezzamento di vitigni molto vecchi (alcuni di oltre cento anni), con un mix di più di 30 caste diverse.

Le uve, dopo un'attenta selezione manuale sul tappeto di scelta, sono state site e fermentate in tini di acciaio inossidabile con temperatura controllata a 24 ° e con rimontaggio meccanico tramite robot per 9 giorni. : La fase malolattica e la fermentazione sono avvenute in nuove botti di quercia francese da 225 litri per 20 mesi.

Note di degustazione: Molto concentrato con note balsamiche di quercia e frutta nera. Gusto-corpo, sodo, maturo con tannini satinati. Note minerali e una finitura complessa e persistente, molto elegante e fresca.