Prats & Symington è stata fondata nel 1999 in una partnership tra l'enologo riconosciuto di Bordeaux Bruno Prats e la famiglia Symington. È un'azienda indipendente, specializzata nella produzione di vini rossi ed è stata in prima linea nella rivoluzione qualitativa del Douro DOC, avendo contribuito in modo rilevante alla sua crescente affermazione.

Post Scriptum è un vino dal profilo simile a quello di Chryseia, proveniente dagli stessi vigneti e caratterizzato da un frutto espressivo e concentrato, unito a grande equilibrio ed eleganza.

L'uva, selezionata a mano dal tappeto di scelta, subisce un secondo processo meccanico di selezione delle bacche. Le bacche vengono delicatamente schiacciate prima di entrare nella vasca di fermentazione e, dopo l'inoculazione con una coltura secca di lieviti attivi, la fermentazione inizia con il controllo della temperatura. La macerazione è liscia e adeguata alla produzione di un vino per il consumo immediato ma con una capacità abbastanza grande di invecchiare in bottiglia.