Nessuno zolfo aggiunto in atmosfera inerte. Nella nostra cantina, con le più moderne tecnologie ed il controllo totale della temperatura, abbiamo eliminato i grappoli non in perfette condizioni, le uve sono state vinificate con diraspatura totale, seguita da pigiatura soffice. Dopo la pigiatura in atmosfera inerte, è stata effettuata la pressatura in pressa pneumatica, seguita da un periodo di chiarifica del mosto, dalle 24 alle 48 ore a seconda del vitigno e dello stato di maturazione. Vinificazione in riduzione, fermentazione a 12ºC e svinatura in atmosfera controllata. Il vino matura successivamente in acciaio sulle fecce fini fino all'imbottigliamento.

In bocca è fresco e con equilibrata acidità naturale, grande intensità aromatica derivante dal metodo di vinificazione.

Servire tra i 9 e gli 11ºC.