Il rosé Cartuxa è stato prodotto da due periodi di Touriga Nacional, piantati nei vigneti della Fondazione Eugénio de Almeida. Raccolta manuale, con successivo raffreddamento dell'uva a 14 ° C, prima del disinnesco totale e della scelta ottica delle bacche.

Rosé secco, fresco e floreale. Si abbina bene con piatti di pesce, pesce fresco alla griglia, cibo italiano o un buon tagliere di formaggi.