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È la notevole quintessenza dello stile Tawny Noval, un vino antico profondamente concentrato e complesso, il ricordo della Casa.

Le uve di Quinta do Noval vengono calpestate a piedi per ottenere il mosto e poi durante la fermentazione vengono nuovamente pigiate nei tradizionali mulini a pietra della Quinta.

Noval Tawny 40 anni è una miscela di vini Old Port di diverse annate che sono invecchiati in botti di rovere, con un'età media di 40 anni.