Un terroir unico al mondo, in mezzo all'Oceano Atlantico, alla base della montagna vulcanica del Pico, le viti sono piantate negli anfratti della roccia, vicino al mare, dove si sente il “canto del granchio”, poiché è qui che c'è più sole e caldo. Una vicinanza, a volte, di pochi metri che richiede la protezione del vigneto da muretti (recinti), dai venti forti e salini dell'Atlantico. L'Arinto dos Açores è una varietà autoctona, esclusiva delle isole Azzorre, che ha in comune con l'Arinto continentale solo il nome e la buona acidità.

Raccolta manuale selettiva in ceste da 40Kg, pigiatura a grappolo intero, travaso dopo 24 ore in tini di fermentazione da 600-1000L.

Note di degustazione: Colore giallo agrumato pulito. Aroma minerale puro, agrumi con sentori di pompelmo. Attacco teso, fresco con mineralità e acidità molto presenti, buona persistenza e note saline.

Fresco, molto minerale e salino. Partner ideale per ostriche, cirripedi e bivalvi. Funziona anche con pesce alla griglia, insalate e frutti di mare freschi.