Vigneti di São Jorge, Campanário e Porto Moniz dove i suoli sono di natura vulcanica, principalmente derivati ​​da basalto, trachite, tufo, scorie e conglomerati.

Raccolta manuale, con selezione qualitativa, per diverse settimane a seconda dello stato di maturazione. Diraspatura, pigiatura e pressatura totale. Completamente fermentato in tini di acciaio inox con controllo della temperatura e tempi di rimontaggio. Invecchiato con il tradizionale sistema Canteiro, in botti di rovere francese e americano di diversa capacità.

Colore attraente e brillante, con aroma di melassa, cioccolato fondente e toffee. Vellutato e ricco in bocca. Finale lungo e dolce bilanciato dall'acidità.

Ottimo con cioccolato fondente, petit fours, praline, torta al miele (tradizionale di Madeira) e dessert dolci come mousse, torte e tartufi di cioccolato.