C'est une parfaite expression du style Tawny Noval. Il a développé les attributs classiques d'un Old Tawny Port mais conserve encore une grande partie de la fraîcheur et du fruit de sa jeunesse.

Les raisins de Quinta do Noval sont foulés au pied pour obtenir le moût puis, pendant la fermentation, ils sont à nouveau écrasés dans les pressoirs en pierre traditionnels de la Quinta.

Noval Tawny 10 ans est un assemblage de Vieux Ports de différentes récoltes qui ont vieilli en fûts de chêne, avec un âge moyen de 10 ans.