Plantés dans un sol caractérisé par le schiste et le granit, les raisins sont de régime de production intégré, ayant été récoltés selon leur parfait état de maturité. Vendanges manuelles, en caisses de 20Kg, et de nuit, permettant une sélection plus soignée et une meilleure préservation des arômes.
Dans la cave, après le premier pressage, les raisins ont été macérés pendant trois jours, étant à nouveau pressés. Le moût a été décanté à froid sans additifs, avec une fermentation alcoolique spontanée. Peu d'intervention dans l'ensemble du processus et faible teneur en soufre.

Notes de fruits mûrs, mais frais, au nez avec des fleurs tropicales, de forêt et de pays très légères. En bouche se distinguent les notes végétales et les fruits comme le lichia et le wapiti, vin long, vif et frais.