Le rosé Cartuxa a été produit à partir de deux épisodes de Touriga Nacional, plantés dans les vignobles de la Fondation Eugénio de Almeida. Vendanges manuelles, avec refroidissement ultérieur du raisin à 14 °C, avant désamorcement total et choix optique des baies.

Rosé sec, frais et floral. Il se marie bien avec des plats de fruits de mer, du poisson frais grillé, de la cuisine italienne ou un bon plateau de fromages.