Le Colheita 2007 Tawny de Maynard présente une structure de saveurs complexes consolidées et bien mûries. Il présente des arômes tertiaires extraordinaires, où les sucres résiduels ont évolué et présente maintenant un vin de Porto au profil sec, montrant des arômes de fruits secs caramélisés et où l'acidité se démarque.

Il a été élaboré selon la méthode traditionnelle du vin de Porto. C'est un vin d'une qualité exceptionnelle, issu d'une seule récolte. Il mûrit en bois pendant plus de 10 ans, bien que Colheitas Port n'ait jamais moins de 7 ans de vieillissement en fûts de bois.