Les raisins sont récoltés à la main dans de petits paniers, en une seule récolte, selon la méthode traditionnelle de production du vin de Porto. Les raisins sont foulés au pied dans d'anciennes cuves en pierre. La fermentation s'effectue avec contrôle des températures, interrompue par l'ajout de cognac (eau de feu). Ce vin a un grand potentiel de garde : élevé en fûts de chêne pendant une période minimum de 7 ans.

Couleur orange, ambre foncé, tendance cuivrée. Arômes de raisins secs, de fruits secs et de vanille. Au nez très frais, mais avec de douces notes de cassonade, d'épices et de cannelle. Bien équilibré, bonne acidité et fraîcheur, onctueux et soyeux, avec une forte texture en finale.

Il s'accorde avec toutes sortes de desserts, notamment ceux à base d'œufs ou de fruits secs (amandes, noisettes, noix...).