Le gin Nordés est défini comme un "Atlantic Galician Gin", c'est-à-dire un gin de Galice en Espagne avec une forte influence de l'Atlantique. Le gin Nordés utilise dans sa composition, en plus d'une quinzaine de plantes traditionnelles, un cépage bien connu des Portugais : le cépage alvarinho. C'est précisément l'utilisation de ce cépage exclusif du Portugal et d'Espagne qui donne au gin Nordés son caractère distinctif.

En plus de l'originalité de la saveur, Nordés présente la bouteille avec un design très attrayant, avec la carte du monde sur le devant et avec la région de Galice mise en évidence.