Miel produit par l'abeille Apis mellifera (sp. Ibérica) dans une région montagneuse, avec une flore caractéristique. C'est un miel élaboré à partir du nectar des fleurs, qui contient majoritairement du pollen des Ericacées, qui font partie de la flore mellifère régionale.

Ce miel, de couleur très foncée, est particulièrement riche en certains sels minéraux et présente des niveaux de cristallisation moyens à réguliers. Le miel de la Serra do Marão a une tendance naturelle à cristalliser, gage de sa pureté et de sa qualité, c'est pourquoi il n'est commercialisé qu'à l'état fluide (pâteux) ou solide (cristallisé).

Comme gluten.