Sélection des raisins à la coupe et transport en caisses directement à la cave. Vinification avec foulage et éraflage total. Fermentation dans un pressoir ouvert à température contrôlée avec un élevage de 12 mois en fûts de chêne français.

Note de dégustation : Sophistiqué et profond. Rubis de densité relative. Nez végétal, avec un côté mi-sauvage, qui séduit. Poudre légère, mèche, fruits frais et poivre noir. La bouche est très fraîche, dans un décor plein de contrastes. Acidité élevée, tanins moyens, sécheresse finale. C'est un vin à forte personnalité.