Quinta dos Carvalhais Único est, comme son nom l'indique, un vin unique, un Dão rouge d'une qualité exceptionnelle, le plus grand représentant de l'élégance et de la richesse de cette marque. Héritière d'un savoir-faire ancestral, la Quinta dos Carvalhais allie expérience et innovation pour créer des vins très élégants, aux saveurs intensément délicates et à la personnalité unique de la région.

Ce vin a été élevé en fûts de chêne français neufs et usagés pendant 18 mois. Durant la phase d'élevage, de nombreuses dégustations ont été réalisées pour suivre l'évolution des différents vins. Le vin a subi un léger collage et une filtration avant la mise en bouteille. Afin de préserver sa plus haute qualité, il a été mis en bouteille sans traitement de stabilisation à froid.

Notes de dégustation : La délicatesse de Quinta dos Carvalhais Único 2015 s'exprime à la fois dans la couleur et les arômes. C'est un vin avec des notes de fruits noirs et de fruits sauvages, des nuances résineuses, des arômes de bois, de mousse, de pin, de "sous-bois" et une touche mentholée très fraîche. C'est l'exacte expression du terroir de la Quinta dos Carvalhais. Il a une attaque ferme et définie, avec des tanins polis, dans une matière fraîche, élégante et enveloppante. La complexité aromatique se confirme en bouche, complétée par quelques touches florales qui se prolongent dans une finale volumineuse, délicate, longue et persistante.

C'est un vin qui s'invite à table, c'est très gastronomique. L'élégance et la fraîcheur du vin le rendent polyvalent, et il peut être accompagné d'un poulpe à lagareiro, d'un cou de porc rôti au four ou même d'un riz au bouillon de faux-filet.