Avec un paysage unique et une richesse unique dans sa diversité et son terroir, Serra do Mendro nous donne l'inspiration essentielle pour créer des vins uniques, distinctifs et intemporels. L'immobilité du temps nous permet d'interpréter les origines, en respectant les éléments primaires : sol, climat et caste. Avec une fermentation et un élevage en cuve de chêne français de 3000 litres, nous recherchons des textures fines, des notes minérales et des arômes intenses de fruits frais alliés à la complexité que lui confèrent les variétés autochtones plantées en altitude et tempérées par les vents de l'Atlantique.

Une œnologie de la contemplation préserve leur caractère exclusif, l'étape en radeau leur donne l'équilibre naturel, l'intensité, la linéarité, le raffinement et la classe que seul ce berceau pouvait procurer.

Des amplitudes thermiques accentuées ont permis une maturation équilibrée et d'excellents niveaux d'acidité. Elaborés de façon régulière, avec des moûts de grande qualité, ils ont donné des vins profonds, d'une exubérance aromatique notable, denses et d'une grande élégance.