Terroir unique au monde, au milieu de l'océan Atlantique, au pied de la montagne volcanique du Pico, les vignes sont plantées dans les anfractuosités de la roche, au bord de la mer, où l'on entend le "chant du crabe », car c'est là qu'il y a le plus de soleil et de chaleur. Une proximité de, parfois, quelques mètres qui nécessite la protection du vignoble par des murs (corrals), des vents forts et salins de l'Atlantique. L'Arinto dos Açores est une variété autochtone, exclusive aux îles des Açores, n'ayant en commun avec l'Arinto continentale que le nom et une bonne acidité.

Vendanges manuelles sélectives en paniers de 40Kg, pressurage en grappes entières, transfert après 24h dans des cuves de fermentation de 600-1000L.

Notes de dégustation : Couleur jaune citron propre. Arôme minéral pur, agrumes avec des notes de pamplemousse. Attaque tendue, fraîche avec une minéralité et une acidité très présentes, une bonne persistance et des notes salines.

Frais, très minéral et salin. Partenaire idéal des huîtres, balanes et bivalves. Il accompagne également les poissons grillés, les salades et les fruits de mer frais.