Vendanges manuelles. Macération pré-fermentaire de 24h. Vinification traditionnelle, fermentation en cuves ciment et lagares en granit. Vieillissement en fûts de chêne.

Notes de dégustation : Couleur ambrée profonde avec des reflets brunâtres. Arômes de fruits secs, en particulier noisettes et notes vanillées. En bouche, il est extrêmement doux, une symphonie de saveurs avec des notes de miel, de chocolat et de caramel. L'acidité s'équilibre très bien pour une finale longue et élégante.

Le Tawny 30 ans de Maynard est excellent à l'apéritif ou pour accompagner du chocolat noir aux noix.