Les raisins utilisés pour l'élaboration de ce vin proviennent des plus vieilles vignes de la Quinta da Carregosa, âgées de plus de 90 ans, plantées sur des terrasses, certaines avec des murs construits il y a deux siècles. Ce vin exprime dans son profil tout le caractère de l'histoire viticole de la Quinta da Carregosa.

Les raisins ont été vendangés manuellement dans les parcelles qui présentaient une maturation plus équilibrée. Les raisins sont foulés et entièrement égrappés. Elle est suivie d'une période de 24 heures de macération pré-fermentaire à 30°C pour maximiser la performance des enzymes du raisin responsables de l'extraction de la couleur et des arômes. Des levures sélectionnées sont utilisées pour induire la fermentation alcoolique, qui se déroule entre 22°C et 24°C pendant au moins 10 jours. Fermentation malolactique induite avec contrôle des températures. Elevage : Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin a été transféré dans des fûts de chêne français de 500 litres où il est resté pendant 1 an. Après la mise en bouteille, le vin a vieilli en bouteille pendant 6 mois avant d'être commercialisé.

Notes de dégustation : Robe rubis profond avec des reflets violets. Arôme intense de fruits rouges, groseilles, framboises, épices blanches, vanille et fraises cuites. Saveur magnifique, équilibre entre fruits rouges, texture cachemire, structure vibrante et profondeur.

Intense, avec une bonne concentration, complexe et persistant.