Les Portos Dalva Aged sont le résultat d'un assemblage de vins de qualité supérieure provenant de récoltes de différentes années. L'âge exprimé sur l'étiquette exprime la nature du vin et son profil à la dégustation, caractéristiques que lui confère le vieillissement sous bois.

Basé sur la méthode traditionnelle d'élaboration du vin de Porto, dans laquelle la fermentation est arrêtée en ajoutant de l'eau-de-vie de vin. Les vins utilisés dans ce lot ont des âges différents, et ont été vieillis dans de vieux fûts en bois, créant au final un assemblage avec un âge moyen de 30 ans en dégustation.

Profil aromatique marqué par le processus d'oxydation : fruits secs, pain grillé, épices et une nuance typique d'acétate d'éthyle, plus présente dans les vins plus âgés, qui contribue à sa fraîcheur. Robe dorée, onctueux en bouche, avec un « bouquet » persistant et distinct en finale.