Nous descendons la Serra do Mendro jusqu'aux contreforts à travers les champs de Cevadeira, protégés par l'ombre des pentes. Cépages anciens à pellicule fine, couleur translucide, tanins ronds, à Myndru on sent tradition et typicité, les arômes fins et délicats de fruits rouges cultivés dans des sols bruns peu structurés en climat frais, et des notes balsamiques de bourreau et de ciste. La complexité des vins issus de microterritoires attire notre attention.

La transparence des raisins délicatement recouverts d'amphores de plâtre et d'argile, montre la texture et le parfum des orangeraies cultivées plus en aval de la rivière. La gravité de l'Alfrocheiro, la succulence, la viscosité et l'exotisme de la Tinta Grossa en Tinajas de Terracotta forment des sensations qui peuplent notre mémoire et évoquent des vins qui font écho à des voix primitives. Au final, la perception minérale et la tension du Berry et une fermeté issue de l'élevage en amphore de 12 mois de « Cocciopesto ».