Quinta das Bágeiras Avô Fausto, élaboré à partir de deux variétés, récoltées en même temps et sans égrappage, fermente pendant environ une semaine dans un lagar ouvert. Pendant ce temps, des remontages avec des masses de bois sont effectués, plusieurs fois par jour, jusqu'à ce que le vin atteigne la bonne intensité. Fermentation en fûts de chêne français où il vieillit.