La Série Volcanique sont des vins d'origine volcanique, où les sols, dans ce presque "roche mère", au milieu de l'Atlantique et au pied de la plus haute montagne du Portugal, où rien d'autre ne pouvait pousser, les raisins de ce Blanc Volcanique mûri autant que le climat courageux des Açores le permettait.

Vendanges manuelles sélectives dans des paniers de 20 Kg. Les grappes sont soigneusement sélectionnées sur une table de tri, puis les raisins sont légèrement foulés et transportés vers les cuves de fermentation sans l'aide de pompes. Il fermente spontanément à 12°C afin de conserver tout son potentiel aromatique.

Notes de dégustation: Attaque fraîche minérale et saline, il a la matrice des cépages et du terroir açoriens, mais avec un arôme plus exubérant, plus tropical, plus d'ananas et de fruit de la passion des Açores, de fruits frais avec de l'acidité.

Frais, très minéral et salin. Partenaire idéal des huîtres, balanes et bivalves. Il accompagne également les poissons grillés, les salades et les fruits de mer frais.