Le VVOP - Very Very Old Port est le dernier d'une série d'éditions limitées de Portos exceptionnels et très rares extraits des vieilles réserves de vins vieillis en fût de Taylor. Cet excellent vin est l'un des plus anciens lots sortis à ce jour. Il est élaboré à partir d'une sélection de vins rares vieillis sous bois dans les chais de Taylor, dont certains datent d'avant la Seconde Guerre mondiale, atteignant une concentration qui en fait une quintessence magique.

Le caractère complexe et sublime du VVOP de Taylor est né de l'interaction magique avec les fûts de chêne, dans lesquels le vin a vieilli pendant de nombreuses décennies dans les caves de la maison. Chef-d'œuvre du vieillissement en fût, VVOP confirme la place de Taylor en tant que leader dans la production des meilleurs Portos très vieux vieillis en bois.

Brun foncé au centre s'estompant progressivement vers l'ambre, il présente une étroite bordure paille pâle. L'âge de ce vin de Porto exceptionnel est immédiatement évident. Il représente le summum de ce qu'un long vieillissement dans le bois peut accomplir, en particulier lorsque le savoir-faire artisanal de la cuvée confère définition, proportion et harmonie. Le vin a la précision et la complexité d'un mouvement de montre, tous ses éléments complexes travaillant ensemble en harmonie. Le nez est intense mais finement constitué et les arômes remarquablement délicats et aériens dus à son grand âge.

Des notes de caramel, de figues séchées et de café fraîchement moulu se mêlent au massepain et aux raisins secs pour donner au vin un caractère opulent de plum pudding, mais cela persiste discrètement en arrière-plan et est rehaussé par des notes fraîches d'écorce d'orange et d'abricot. . Des accents de vanille, de bois de cèdre et de cannelle procurent un subtil parfum épicé. En bouche, le vin a une touche légère, affichant une acidité fraîche et un équilibre parfait, mais il conserve de grandes réserves d'arômes qui émergent dans la longue finale dans une vague lisse et apparemment sans fin. Très peu de vins de Porto conservent cet équilibre et cette finesse après tant d'années de vieillissement en fût.