La variété Encruzado est exclusive à la région du Dão, elle est très équilibrée, aromatique et donne aux vins une grande longévité. Les plantes poussent sur des pentes situées entre 350 et 400 mètres d'altitude. Le vignoble est conduit dans le cadre d'un programme de protection intégrée, l'application d'herbicides étant interdite. Le désherbage s'effectue en labourant le sol. La récolte est manuelle, lorsque ceux-ci atteignent le point optimal de maturation, étant situé dans la seconde moitié de Septembre.

Ce premier vin de production a été vinifié en acier inoxydable à 13 ° C, avec les deux tiers de la même fermentation de finition dans de nouveaux fûts de chêne français, où il a interné pendant 12 mois.

Proof Notes: Minéralité et bois pour donner une certaine complexité. Nuances végétales résineuses, eucalyptus, menthe, tamarillo et noisette. Frais avec une acidité bien intégrée dans un corps structuré de volume moyen.