La saveur de Ballantine's 21 est due à la forte proportion de whiskies âgés de plus de vingt et un ans et élevés en fûts de chêne européen.

Notes de dégustation : couleur or rougeâtre. Au nez, riche, miellé avec des notes de pomme et des arômes floraux. En bouche, arôme d'épices aromatiques. Finale longue et douce avec des notes de fruits secs.

L'Écosse est le plus ancien producteur de whisky au monde, ce qui en fait le plus populaire sur le marché. Le whisky écossais est produit à partir d'orge ou de grains maltés qui, après double distillation, doivent vieillir pendant une période minimale de 3 ans en fûts de chêne. Les whiskies écossais sont divisés entre les Single Malts et les Blendeds. Le premier est produit uniquement à partir du mélange de grains maltés, ce qui donne une saveur plus intense et crémeuse. Le deuxième type utilise un mélange de distillations maltées et de différents grains, ce qui donne une saveur plus simple.