Le vin a été partiellement fermenté et élevé en barriques (50 %) avec le reste dans de petites cuves en acier inoxydable, avant d'être mis en bouteille. 

Les sols de schiste et de granit alliés à la topographie extrêmement variée permettent aux vins blancs de présenter une acidité, une minéralité et une fraîcheur remarquables.

Les blancs de La Rosa se caractérisent par leurs notes équilibrées de fleurs, d'agrumes et de fruits.

Notes de dégustation : Arôme intense mais contenu avec des fruits blancs vifs et une forte minéralité. En bouche, il est dense et frais, mais aussi linéaire avec une longue finale. Début subtil avec une explosion de saveurs en milieu de bouche et une finale noble à la délicieuse amertume.