Les huiles d'olive CARM, situées au cœur du Douro Supérieur, qui est l'une des régions du Portugal avec la plus grande aptitude naturelle pour l'oliveraie d'excellence, grâce à la nature des sols shisterous avec des expositions très pauvres d'oliveraie et de climat sec, Caractérisé par des différences marquées de température entre l'été et l'hiver. Les oliveraies se trouvent à des altitudes comprises entre 150 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Les meilleures olives ont été sélectionnées pour l'huile d'olive CARM Classic: Cobranciosa, Madural et Negrinha Verdial.

Olive très propre et fraîche dominée par des notes de pomme et d'artichaut. Le goût est élégant avec une longue extrémité de fruits secs.