En 1918, Masataka Taketsuru, né à Takehara, entreprend seul un long voyage en Écosse afin de connaître les secrets de la production du whisky. Bien que sa famille possède une usine de saké depuis 1733, c'est le whisky écossais qui l'a toujours captivé.

Ainsi, après quelques années à approfondir ses connaissances du whisky écossais, il retourne au Japon et en 1934, il construit ce qui deviendra la première distillerie à Yoichi, un lieu qu'il considérait comme idéal pour la production de whisky en raison de plusieurs aspects qui ressemblaient à la ville de Glasgow.

Au cours des décennies suivantes, son entreprise a étudié et développé le premier whisky japonais, toujours avec la prémisse de la qualité du distillat. Ainsi est né Nikka, un whisky japonais, reconnu dans le monde entier pour sa qualité, son harmonie et sa complexité.