Le prix indiqué est équivalent à 6 unités

Nous avons grimpé les pentes de la Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo jusqu'au sommet. Là, où les raisins mûrissent plus lentement, préservant plus de fraîcheur et de linéarité, nous créons un Nouveau Vin, un grand Vin de Quinta Nova-un Blanc de Noir Reserva. Ce sont les premiers raisins à être récoltés et qui ouvrent notre cave, le plaisir qui nous donne de recevoir de si beaux raisins, avec la maturité parfaite pour pouvoir obtenir tous les composants qui rendent ce vin unique et sublime. D'eux nous extrayons soigneusement le moût blanc des raisins peints, de Tinta Roriz, dans un pressurage très doux des baies entières, fermentation à basse température (11-12 ° C), d'abord dans des dépôts Inox, pour protéger les arômes primaires et la minéralité, Se terminant 4 semaines plus tard en fûts de chêne français où il mûrit pendant 6 mois. Cette étape renforce la tension et apporte de la complexité. C'est un vin d'émotion qui éveille nos sens; De délicats arômes d'agrumes combinés à des fruits blancs à noyau soutiennent l'arôme complexe et vibrant, énigmatique; il est remarquable la fermeté qui lui est accordée par l'origine des raisins peints, avec la gravité qui se mélange à un corps compact, frais et tendu, Sans fin très précisément, comme les grands vins doivent l'être. Classicisme réconcilié avec l'œnologie moderne dans cette première édition de ce vin qui restera certainement dans la mémoire