Cépages soigneusement sélectionnés à la vigne et au chai. Egrappage et foulage doux, sans macération pelliculaire avant le début de la fermentation. Vinifié en fûts de chêne français Chardonnay de 4ème année de 225L. Fermentation à température contrôlée en chambre froide à 14°C pendant 2 semaines et étape finale sur lies fines pendant 10 mois.

Vin rosé à la robe légère et délicate. Arôme délicat de baies sauvages, de mûre et de fraise des bois et légèrement floral. Belle vivacité et fraîcheur au nez et en bouche, soutenue par une acidité équilibrée. Ce vin a un profil extrêmement gastronomique.