Blandy's Malvasia 5 ans fermente avec de la levure naturelle à une température comprise entre 18 et 21 ºC dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. Au bout de 48 heures environ, l'enrichissement est réalisé avec de l'alcool de vin (96% v/v), afin de conserver la teneur en sucres naturels souhaitée.

Le Malvasia de 5 ans de Blandy est vieilli pendant 5 ans en fûts de chêne américain selon le procédé traditionnel « Canteiro ». Cela comprend un chauffage délicat du vin dans le grenier des entrepôts de Funchal.

Brun doré foncé avec un bouquet caractéristique du vin de Madère composé de raisins secs, de caramel et de fruits secs. Doux, corsé, avec des notes de miel. Un arrière-goût complexe et agréablement équilibré avec une acidité.

C'est un excellent accompagnement des desserts, en particulier des fruits, des gâteaux et des crèmes au chocolat et des fromages.