Célèbre pour son vin de Porto depuis 1751, Ferreira est également dédié à la sélection et au vieillissement des spiritueux de vin de haute qualité. C'est dans les caves de Vila Nova de Gaia que les eaux-de-vie sont soigneusement choisies et vieillies dans des sabots de chêne de 270 litres. Afin d'obtenir la qualité maximale, des tests et l'introduction de divers lots d'âges et de caractéristiques différents sont effectués périodiquement. Une fois le lot final choisi, le brandy est placé dans des coques de 640 litres, où il vieillit.

Chancella est obtenu à partir de spiritueux sélectionnés (liqueur obtenue par la distillation de vins blancs) à partir de lots de haute qualité. C'est une eau-de-vie naturelle sans additifs et vieillie pendant quelques années dans des fûts de chêne portugais dans les caves de Ferreira.

Le temps et l'âge sont deux facteurs essentiels pour la qualité finale de cet esprit.

Or foncé en couleur et nuances verdâtres, ce vieux brandy a un arôme très fort de bois de bonne qualité. En bouche, il est doux, velouté en bouche et avec une finale très élégante et persistante.