Les raisins récoltés à maturité idéale en caisses de 20 kg ont été vinifiés séparément. L'ensemble du processus a été effectué par gravité dans les cuves de fermentation, et cela s'est déroulé pendant 20 jours avec une macération prolongée qui donne à ce vin les caractéristiques uniques du fruit mûr. Son élevage de 14 mois en bois neuf français lui confère une grande ampleur aromatique et un équilibre remarquable tout au long de sa longue vie. L'élevage en bouteille dure plus de 14 mois.

Notes de dégustation : Robe rubis et intensité aromatique de fruits mûrs, avec une légère note mentholée, qui rend l'ensemble élégant et harmonieux. L'excellente structure et l'équilibre entre ses tanins fins et son acidité lui garantissent personnalité et longévité. Finale longue et minérale. Concentration et délicatesse sont ses notes de luxe. Vin qui mérite une dégustation soignée et sans hâte.

Excellent pour accompagner les plats de viande et de poisson issus de la cuisine méditerranéenne traditionnelle, les plats de gibier, les fromages et la cuisine végétarienne avec une intensité aromatique. La fraîcheur et l'élégance particulières de ce lot lui confèrent également les caractéristiques idéales pour accompagner des plats fusion délicats. Vin de garde, à fort potentiel de garde.