Le prix indiqué est équivalent à 6 unités

La Quinta dos Carvalhais Encruzado est un vin blanc de cépage Dão d'une qualité exceptionnelle, le plus grand représentant de l'élégance et de la richesse du raisin Encruzado. Héritière des connaissances anciennes, Quinta dos Carvalhois allie l'expérience à l'innovation pour créer des vins très élégants, avec des saveurs d'une délicatesse intense et d'une personnalité unique.

Les raisins Encruzado sont arrivés à la cave dans des boîtes de 20 kg, étant déchargés directement dans la presse pneumatique. Après avoir pressé les raisins entiers, le moût a été soumis à une décantation statique à basse température pendant une période de 24 heures. Il a ensuite été envoyé dans une cuve en acier inoxydable où la fermentation a commencé, et au cours de celui-ci, il a été transféré dans des fûts de chêne français de différentes capacités (225, 500 et 1000 litres) où il a terminé la fermentation et interaged.

Environ 40% du vin interaged 8 mois en fûts de chêne français de différentes capacités (20% 225 litres; 50% 500 litres; 30% 1000 litres). L'étape s'est déroulée sur des lees totales avec bâtonnage occasionnel. La partie restante du vin interné en acier inoxydable, sur caoutchouteux fine.

Preuve Notes: Citrine couleur jaune, clair et lumineux. Arôme intense avec des notes de fruits à chair jaune, comme la pêche et la nectarine. Notes florales de jasmin. Complexe en raison de la bonne intégration des notes douces de l'étape de baril. Attaque en bouche avec beaucoup d'intensité aromatique, où les arômes de pêche et les notes florales ressortent à nouveau. Acidité ferme et bien intégrée. Finale très équilibrée et persistante.

Idéal pour boire simple en apéritif ou pour accompagner des plats de poisson plus élaborés, du poisson fumé, des plats de viande blanche ou de la volaille. Il accompagne parfaitement une chèvre rôtie typique de la région.