Instrument qui permet la découpe du goulot de la bouteille par choc thermique. Pratique pour ouvrir des bouteilles de vin du très vieux port, dont le bouchon n'est pas en mesure d'être enlevé avec un vulgaire tire-bouchon. L'extrémité inférieure de la tenaz, une fois fortement chauffée, épouse le goulot de la bouteille juste en dessous du bouchon, pendant quelques instants. Ensuite, les pinces sont retirées et de l'eau froide est versée sur la zone chauffée, qui finira par partir. La partie du cou est soigneusement enlevée avec le bouchon et le vin est prêt à servir.