C'est l'un des vins les plus recherchés en Espagne et, de plus en plus, à l'international. C'est une constante dans les meilleurs vendeurs, dont la récolte 2019, pleine de nuances, est l'expression maximale de sa vallée d'origine à Ribera del Duero. Un hiver moins froid avec peu de précipitations a contribué à une récolte imbattable qui, sous réserve d'une élaboration patiente et minutieuse et d'une attention aux moindres détails pour lesquels cette cave de Valladolid est réputée, a abouti à un grand rouge avec une structure et un fond vibrants. Arômes de torréfaction, d'épices, de fruits mûrs et de bois neuf sont le parfait prélude à une bouche soyeuse et une amertume finale pour former un ensemble qui reste inégalé.

Les vignobles situés dans la vallée de Carraovejas sont répartis des zones moyennes aux pentes qui dépassent 900 mètres d'altitude ; de la douce ondulation qui descend vers le ruisseau, aux parcelles qui dépassent 30% de dénivelé. Des versants exposés sud et nord, chacun avec sa personnalité.

Notes de dégustation : Nez rond et vibrant, avec une prédominance de nuances florales accompagnant le fruit. Un vin marqué par l'élégance, l'intensité et la structure. Rouge qui montre l'équilibre et un caractère frais, avec du volume et, en même temps, de la fluidité.

Idéal avec cochon de lait, chevreau rôti ou longe de porc ibérique.