Des raisins de plusieurs vignobles de qualité de la région de Jardim da Serra et Ribeira da Janela ont été utilisés. Raisins pressés dans un pressoir continu. Interruption de la fermentation par ajout d'alcool de vin (96%).

Sercial vieilli à Canteiro pendant 10 à 14 ans en fûts de chêne français et vieilli en fûts et mis en bouteille dans son état le plus pur.

Notes de dégustation : Nuances d'or verdâtre. Arômes de fruits secs, de pin et de résine. Bouche minérale et fraîche, finale assez longue.

Excellent en apéritif, en-cas, olives, champignons, fromage, huîtres et poulpe.